Foto: Spectrum News
CONDADO DE PASCO, Florida — Durante 15 años, Providence Cattle Company ha criado vacas para la cosecha.
En esos años, el propietario Joe Planz comentó que han visto un cambio drástico en el negocio, no solo en la forma de criar a sus vacas, sino también en lo que respecta a los precios.
“Lo que hacemos es trabajo duro, pero es muy gratificante”, dijo.
Después de la pandemia, la planta procesadora que usaba Planz aumentó su precio al 100%, atribuyendo el aumento a los salarios más altos.
Luego recibió un mensaje similar del almacén donde almacenan su carne.
Ese aumento de precio fue del 115%.
“Dos de nuestros principales costos se duplicaron”, dijo Planz. “Ahora no puedo ir a mi cliente y decirle: ‘Oye, esa libra de carne molida que comiste la semana pasada ahora cuesta el doble’. No tendríamos negocio”.
Lo que Planz ha observado a nivel local coincide con los datos nacionales.
En junio de 2015, la carne molida de res costaba $4.22 por libra. Diez años después, el precio ha subido a $6.12, un aumento del 45%. El aumento de precio de los filetes de res crudos es similar.
Planz afirmó que otros factores han contribuido al aumento de precios, incluyendo la disminución de alrededor de 10 millones de vacas, toros y terneros en el país, además del aumento en el precio del diésel, el alimento y el heno.
“El precio de la carne de res nunca ha estado tan alto”, afirmó. “Este año puedo conseguir el doble por un ternero que hace, digamos, diez o quince años. Puedo conseguir el doble, pero todos mis costos son el doble”.
